花(huā)椒的功效与作用(yòng)花(huā)椒油的做法　　

是使用(yòng)花(huā)椒萃取的调味油，除市场出售的成品外，也可(kě)以在家自制。花(huā)椒油的用(yòng)途很(hěn)广，川菜、凉拌菜、面食、米線(xiàn)、火锅都非常适合。

　　1.刚才在超市买的干花(huā)椒；做花(huā)椒油，用(yòng)多(duō)少花(huā)椒的量，要看个人准备做多(duō)少花(huā)椒油，适量就可(kě)；

　　2.把花(huā)椒洗干净，控去水分(fēn)，花(huā)椒很(hěn)快就可(kě)以下油锅了；

　　3.将葱洗净后切段，姜去皮切片，蒜也切片；

　　4.锅内放适量油（想做多(duō)少花(huā)椒油，就放多(duō)少），开火；

　　5.将葱、姜、蒜先放入炸出香味；

　　6.将火调到*小(xiǎo)，放入花(huā)椒，慢慢熬；

　　7.再熬的过程中，将葱姜蒜拣出不要；

　　8.花(huā)椒色泽变深后就关火，把花(huā)椒捞出来，不要熬得花(huā)椒变成黑炭，花(huā)椒油就不好吃了；

　　9.看，花(huā)椒油做好了，做凉菜的时候放一些，特别有(yǒu)味哦！

　　小(xiǎo)窍门：

　　1、用(yòng)来做花(huā)椒油的花(huā)椒建议用(yòng)鲜花(huā)椒，鲜花(huā)椒容易出味。

　　2、做花(huā)椒油无需其它香料或佐料，只用(yòng)几片生姜即可(kě)。

　　3、做花(huā)椒油时候要注意：花(huā)椒在临近炸干时候花(huā)椒种籽容易爆裂，热油锅里会有(yǒu)油星溅出。