重庆菜籽油、大豆油怎样食用(yòng)才是*健康的方式　　

生活中健康是我们*為(wèi)关注的话题，俗话说病从口入，对于吃的健康，是对身體(tǐ)*好的保障之一。食用(yòng)油作為(wèi)我们每日必会食用(yòng)到油料，随着不同种类的食用(yòng)油来到我们的身边，我们该如何食用(yòng)这些油脂呢(ne)？

　　1、芝麻油

　　芝麻油就是我们说的“香油、麻油”，一般分(fēn)為(wèi)3种：普通芝麻油、机榨芝麻油和小(xiǎo)磨香油。

　　其中，机榨芝麻油和小(xiǎo)磨香油含有(yǒu)丰富的不饱和脂肪酸，油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人體(tǐ)对于芝麻油的吸收率可(kě)高达98%!

　　芝麻油还含有(yǒu)丰富的维生素E和亚油酸。一般芝麻油都是炒熟之后再压榨，*好不要用(yòng)来加热，这样容易让它的香气消失。用(yòng)来凉拌菜或是拌面，*适合不过了!

　　2、玉米(1801, -9.00, -0.50%)油

　　玉米油又(yòu)叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物(wù)油，但是它容易被人體(tǐ)吸收。

　　当然玉米油里面丰富的维生素E，适合有(yǒu)神经衰弱、肥胖的人食用(yòng)，而且它还有(yǒu)促进细胞分(fēn)裂的作用(yòng)。

　　玉米油适合快速烹饪，色泽新(xīn)鲜，也不会让食物(wù)失去原有(yǒu)的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分(fēn)哦!

　　3、大豆油(5714, 18.00, 0.32%)

　　大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比较多(duō)人食用(yòng)的一种油。全世界上产量*多(duō)的油脂就是它了。

　　其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有(yǒu)一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代謝(xiè)有(yǒu)不错的作用(yòng)，但是它在高温下不稳定，*好不要用(yòng)来煎炸等高温烹饪，平时用(yòng)来炒菜就好啦。

　　4、花(huā)生油

　　用(yòng)花(huā)生压榨出来的油用(yòng)来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多(duō)数人烹饪的首选。由于花(huā)生油含多(duō)种脂肪酸的甘油酯，用(yòng)来烹饪，可(kě)以增加食物(wù)的香气。

　　这是因為(wèi)花(huā)生油含有(yǒu)40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很(hěn)适合用(yòng)来炒菜。

　　加上花(huā)生油中锌的含量是所有(yǒu)油类中*高的，也备受很(hěn)多(duō)人喜欢哦!

　　5、菜籽油

　　菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中國(guó)里见过它，是用(yòng)油菜籽压榨而成的。它与花(huā)生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可(kě)以很(hěn)好地被人體(tǐ)吸收。

　　原来平时一大片一大片的油菜花(huā)都是用(yòng)来生产菜籽油的。平日里可(kě)以用(yòng)来煎炒食物(wù)，真是好看又(yòu)好吃呢(ne)!

　　6、葵花(huā)籽油

　　葵花(huā)籽油属于高亚油酸油，含有(yǒu)大量的不饱和脂肪酸，还有(yǒu)人體(tǐ)必需的蛋白质，矿物(wù)质元素等。其中含有(yǒu)的维生素A、B1、B2、E成分(fēn)都很(hěn)高，具有(yǒu)降低胆固醇、预防血管硬化、冠心病的作用(yòng)。均衡的亚油酸含量与维生素E含量比例有(yǒu)利于人體(tǐ)的吸收。

　　它的营养价值也很(hěn)高，也是一种优质的食用(yòng)油，不建议高温烹饪或是煎炸，*好低温烹饪。因為(wèi)它独有(yǒu)的气味，很(hěn)多(duō)人不喜欢用(yòng)来凉拌。

　　7、橄榄油

　　相信大家对橄榄油都不陌生，它被很(hěn)多(duō)营养學(xué)家认為(wèi)是迄今所发现的油脂中，*适合我们人體(tǐ)吸收的食用(yòng)油。

　　它富含单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有(yǒu)其他(tā)化學(xué)处理(lǐ)，所以它里面所有(yǒu)的营养成分(fēn)仍是完好的，也不含胆固醇，人體(tǐ)的消化吸收率高达94%左右。

　　一般橄榄油怎么烹饪都可(kě)以，不过市场上售卖的橄榄油也是有(yǒu)分(fēn)类的。初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪， 精炼橄榄油适合炒菜，而橄榄调和油就适合各种烹饪啦。

　　8、茶籽油

　　茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸，容易被人體(tǐ)消化吸收，属于优质的上等植物(wù)油。

　　由于它色清味浓，不易酸败变质，经常被大家称作是“东方橄榄油”，与橄榄油有(yǒu)的一比。各种烹饪方式都适合茶籽油。

　　其实，如果没有(yǒu)什么特殊疾病，医生没有(yǒu)告诉你禁食某种油类，那么只要综合选择喜爱的油买就行了。但是不管什么油，都要注意保质期。接触空气太久的油，和煎炸多(duō)次的油就不要再次食用(yòng)了!