重庆芝麻油 吃芝麻香油的好处和如何辨别

　　芝麻香油是从植物(wù)油菜的种子(油芝麻香油)中提取出来的食用(yòng)油，它也叫香菜油或者油芝麻香油，是一种色泽金黄，味道清香的植物(wù)油，这种油的营养物(wù)质丰富，可(kě)以让身體(tǐ)保持在一个平衡的状态，并且具有(yǒu)一定的保健功效。

　　芝麻香油

　　2. 芝麻香油的保健功效

　　2.1 降脂减肥

　　芝麻香油不但含有(yǒu)人體(tǐ)必需的蛋白质和矿物(wù)质，还含有(yǒu)丰富的氨基酸，另外还含有(yǒu)大量不饱和脂肪酸，这能(néng)抑制人體(tǐ)对脂肪的吸收，而且能(néng)加快人體(tǐ)内多(duō)余脂肪的分(fēn)解与代謝(xiè)，人们经常食用(yòng)能(néng)预防血脂升高，也能(néng)以健康的方式减脂减肥。

　　2.2 消炎杀菌

　　芝麻香油还是一种能(néng)凉血排毒，消炎杀菌的特殊存在，平时它不但能(néng)供人食用(yòng)，而且能(néng)用(yòng)于人类一些不良症状的治疗，特别是人们出现烧伤，烫伤以后，把伤口清洗干净，能(néng)直接涂抹芝麻香油，它能(néng)防止伤口感染，也能(néng)加快伤处愈合。另外人们出现皮炎和湿疹时，及时涂抹芝麻香油，还能(néng)止痛止痒，因此，芝麻香油还是大多(duō)数肌肤保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。

　　2.3 养眼护眼

　　芝麻香油是养眼睛的，常吃可(kě)以预防老年性的眼病，还能(néng)帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小(xiǎo)孩的弱视很(hěn)有(yǒu)帮助。

　　2.4 美容保健

　　芝麻香油中含有(yǒu)的维生素C、胡萝卜素是人體(tǐ)粘膜及上皮组织维持生長(cháng)的重要营养物(wù)质，常食具有(yǒu)美容作用(yòng)。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中為(wèi)*高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可(kě)满足生理(lǐ)需求。

　　2.5 健脑益智保护血管

　　芝麻香油中含有(yǒu)丰富的卵磷脂，这种物(wù)质直接作用(yòng)于大脑，能(néng)提高脑细胞活性，促进智力发育，而它含有(yǒu)的维生素E能(néng)软化血管，增加血管弹性，能(néng)防止血管病变，也能(néng)延缓人體(tǐ)衰老。

　　3. 忌食人群

　　冠心病、高血压的患者和高血脂的患者还是应当注意少吃或者不吃。

　　4. 怎么吃

　　芝麻香油中含有(yǒu)大量的芥子苷，具有(yǒu)浓郁的青草(cǎo)气味，它在食用(yòng)时可(kě)以先把它放到锅中，高温熬煮，并放入适量从化或者花(huā)椒炸一会儿，得到熟油以后芝麻香油的青草(cǎo)气味就会变淡，然后再按平时的方法去具體(tǐ)食用(yòng)就好。芝麻香油的耐温性特别强，生活中它特别适合用(yòng)来制作特种油炸食品。

　　5. 中医药效

　　中医认為(wèi)，芝麻香油味甘、辛、性温，可(kě)润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用(yòng)于蛔虫性及食物(wù)性肠梗阻，效果较好。

　　6. 芝麻香油如何选購(gòu)

　　6.1 看油芝麻香油

　　油芝麻香油*好是非转基因的，不能(néng)是进口油芝麻香油，一般是问油芝麻香油的产地即可(kě)知道，一般内蒙古、加拿(ná)大等地多(duō)是进口油芝麻香油;本地或者是湖(hú)北则是非转基因的。

　　非转基因油芝麻香油特点：

　　遇水会发芽，颗粒小(xiǎo)，出油率较低，100斤油芝麻香油不超过40斤油。

　　6.2 看榨油坊工作环境

　　食品*重要的一点是卫生，整整洁洁的榨油坊，先进的榨油设备都能(néng)體(tǐ)现榨油坊的卫生条件，吃得卫生才能(néng)吃得健康。

　　6.3 看油价

　　一般非转基因的油芝麻香油出油率较低，油芝麻香油进价高，按照目前油芝麻香油的进价来算，若是油价低于7元，老板的利润就要变成负数了，所以一般不会低于7元。

　　但是有(yǒu)的不良作坊掺入一些其他(tā)劣质的油或者使用(yòng)转基因油芝麻香油，油价低于7元，对于老板来说，也是很(hěn)有(yǒu)利润的。

　　6.4 品尝

　　取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有(yǒu)异味的油可(kě)能(néng)是劣质油。

　　6.5 冰箱验真伪

　　一些不法分(fēn)子掺假使假、以次充好，将低价油掺进高价油中销售，*常见的是芝麻香油中掺入棉籽油，因此，*终到消费者手中的油就成了混合油，因為(wèi)芝麻香油遇冷不凝固，只是变浓些，而劣质油则会凝固，因此可(kě)将油放到冰箱里鉴别真假。